Luce per la cucina

Come illuminare la cucina: la guida in cinque minuti

In cucina la luce fa due lavori diversi. Uno è farti vedere bene quello che tagli, pesi e cuoci. L'altro è rendere la stanza piacevole quando ci si siede a tavola. Con una sola plafoniera al centro del soffitto non fai né l'uno né l'altro: la luce ti arriva alle spalle e sul piano ci finisce la tua ombra.

Per questo una cucina si illumina a strati, ognuno con il suo interruttore.

Il piano di lavoro: la luce sottopensile

È la luce più importante della cucina e quella che manca più spesso. Una striscia LED sotto i pensili illumina il piano da vicino, senza ombre. Il pensile sta a 50–60 cm dal piano: a quella distanza una striscia da 1.000–1.400 lumen al metro dà i 500 lux che servono per lavorare con il coltello.

• Dove metterla: verso il bordo anteriore del pensile, non contro il muro. Così la luce cade sul piano e non solo sulle piastrelle.
• Come montarla: dentro un profilo in alluminio con copertura opalina. Il profilo raffredda la striscia e la copertura nasconde i puntini dei LED, che su un piano lucido si vedrebbero riflessi uno per uno.
• Quale striscia: resa cromatica alta (CRI 90 o più), perché il cibo abbia il suo colore vero. Come potenza bastano 10–14 watt al metro.
• Come accenderla: con un interruttore suo o con un sensore a sfioramento nel profilo. L'alimentatore va dentro o sopra il pensile.

I nostri kit taglio di luce hanno già profilo, striscia e alimentatore abbinati. Un kit per due metri di piano costa, indicativamente, 80–150 €.

Cucina senza pensili: come illuminare il piano

Se sopra il piano c'è solo una mensola o il muro nudo, la striscia va sotto la mensola, oppure il piano si illumina dall'alto con faretti orientabili puntati sul bordo del top: un binario parallelo al piano, a 50–60 cm dalla parete, è la soluzione più semplice.

La luce generale: faretti, binario o taglio di luce

La luce generale serve a muoversi, pulire e vedere dentro i mobili. Bastano 200–300 lux, circa la metà di quelli sul piano di lavoro. Tre modi di farla bene:

• Faretti da incasso, se hai o farai un controsoffitto. Vanno allineati sopra il bordo del piano di lavoro, a circa 60 cm dalla parete, non al centro. Uno ogni 80–100 cm, fascio 36–40°, 500–700 lumen l'uno. Guarda gli incassi.
• Binario con faretti orientabili, se non hai il controsoffitto. Parte dal punto luce che c'è già e porta la luce dove serve: sul piano, sull'isola, sul tavolo. Guarda i kit binario.
• Taglio di luce a soffitto, se vuoi una luce uniforme senza vedere nessun apparecchio.

L'isola e il tavolo: le sospensioni

Sopra l'isola o la penisola la sospensione fa luce e arreda.

• Altezza: la parte bassa della lampada a 70–80 cm dal piano dell'isola. Sopra il tavolo da pranzo, 60–75 cm dal tavolo. Seduto, non devi vedere la lampadina.
• Quante: con lampade piccole, una ogni 60–70 cm. Su un'isola da due metri ne stanno tre. In alternativa una sola sospensione lineare, lunga circa due terzi dell'isola. Sul tavolo rotondo basta una lampada sola, con diametro pari a circa un terzo del tavolo.
• Quanta luce: 400–600 lumen per lampada sopra l'isola se ci cucini, 250–400 sopra il tavolo. Con il diffusore opalino la luce è morbida; con il metallo chiuso è diretta e vuole il dimmer.
• Con la cappa a isola: le sospensioni vanno ai lati della cappa, non sotto; il piano cottura lo illuminano i faretti della cappa.

Guarda le sospensioni e le sospensioni lineari.

I dettagli: zoccolo, vetrine, gola

Una striscia nello zoccolo o sotto il piano dell'isola stacca i mobili dal pavimento, e la sera fa da luce di cortesia. Dentro le vetrine e nella gola dei pensili bastano 4–6 watt al metro, sempre nel profilo.

Quanta luce serve in cucina

Una regola pratica: circa 300 lumen per metro quadro di luce generale. In una cucina di 12 m² sono circa 3.600 lumen, cioè sei faretti da 600 lumen; con 16 m² 4.800, con 20 m² 6.000. Il sottopensile si conta a parte: 1.000–1.400 lumen per metro di piano. Il calcolo è spiegato nel blog: quanti lumen servono per illuminare una stanza.

Luce calda o fredda?

In casa consigliamo luce calda: 3000 K in cucina, oppure 2700 K se la cucina è aperta sul soggiorno, così le due zone hanno lo stesso tono. A 4000 K la cucina sembra un laboratorio e il legno diventa grigio. La cosa che conta di più è non mescolare: tutte le luci della stessa stanza alla stessa temperatura di colore e con lo stesso CRI.

Vapore, grasso e acqua: che grado IP serve

Lontano dall'acqua va bene un normale IP20; sopra il lavello e vicino ai fuochi meglio almeno IP44. In cucina non c'è un obbligo come in bagno, ma in quei punti conviene un apparecchio chiuso con diffusore liscio, e per il sottopensile un profilo con copertura. I profili IP44 o IP65 costano poco di più e si puliscono con una spugna.

Cucina aperta sul soggiorno

Nell'open space cucina e soggiorno vanno pensati insieme: stessa temperatura di colore, stessa famiglia di apparecchi, ma circuiti separati, così la sera la zona cottura si spegne. Le regole per la parte giorno sono nella pagina sulla luce per il soggiorno; per il passaggio tra le stanze, la luce per ingresso e corridoio.

Gli errori più comuni

• Un solo punto luce al centro del soffitto: ombra sul piano ogni volta che ti avvicini.
• Faretti in griglia regolare: belli in pianta, inutili sul piano di lavoro.
• Striscia LED nuda senza profilo: dura meno e si riflette a puntini sul top.
• Sospensione troppo alta sopra l'isola: fa luce al soffitto, non al piano.
• Temperature di colore diverse nella stessa stanza, o CRI basso che fa sembrare la carne grigia.

Domande frequenti